Descrizione
Prodotto a Montepulciano con latte ovino proveniente da allevamenti del nostro territorio, 100% italiano.
Secondo tradizione, deve il suo colore esterno al trattamento in crosta con un’impasto di olio di oliva e cenere, effettuato per favorire la stagionatura.
Ha pasta giallo paglierino, consistenza compatta al tatto e sapore piuttosto intenso, tipico del latte di pecora.
Pronto dopo circa 120 giorni dalla lavorazione.
INGREDIENTI: Solo latte ovino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale.
