Descrizione
Prodotta esclusivamente con latte vaccino di alta qualità 100% italiano, con fermentazione naturale (cioè senza l’uso di alcun coadiuvante tecnologico) e senza aggiunta conservanti. Viene formata a mano, cioè la pasta filata viene rifinita con lavorazione manuale per ottenere la giusta cosistenza e la forma tipica.
Affumicata in fumo liquido, acquisisce così la caratteristica colorazione e soprattutto il particolare sapore e profumo di affumicato.
Disponibile in formato da 0.300 kg circa e da 2 kg circa
Disponibile anche in formato filone, detto comunemente “Silano”, da Kg 1,300 circa, ottimo per la cucina.
INGREDIENTI: Solo Latte vaccino pastorizzato, Fermenti lattici, Caglio e Sale.
Shelf life 60 giorni